腌鱼

嘻游大理
2021-08-13
来源:嘻游大理

腌鱼的制作必须在冬季,一般在春节前后,把鱼腹掏空,切成段,用盐、辣椒、酒等作料相拌密封于土陶罐中。腌鱼是春节时家家必吃的菜肴,春节期间可以用来招待来客,自家平时吃食也十分方便。剑川农村有句谚语:“甑子一下去就有四碟菜。”

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